Salamandra ultrarápida cm 60x45x50h

Precio: € 1.409,28 ( + € 295,95 IVA )

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Código Artículo: 2122

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Descripción

Modelos ideales para gratinar y cocer mediante la irradiaciòn desde arriba que se obtiene con especiales resistencias eléctricas de filamento en tungsteno, fijadas debajo de un plano mòvil, que deslizàndose en guias, puede colocarse a diferentes alturas respecto a la comida que se esta cociendo. Para la protecciòn de las resistencias se ha fijado una lastra transparente de vitroceràmica. Estas resistencias se caracterizan por un calentamiento rapidisimo, que llevan a régimen las salamandras en 20", facilitando al màximo el trabajo de 105 cocineros y obteniendo asimismo un importante ahorro de energia, gracias también al temporizador que interrumpe la alimentaciòn al final de tiempo fijado.
Esto modelo màs grande, presenta el plano de cocciòn con dimensiones 1/1 GN Y un calentamiento que se puede dividir en partes (encendido de las resistencias total o sòlo la mitad). Las fuentes para recoger 105 jugos en inoxidable y las parrillas en acero cromado, con mangos atérmicos, se pueden sacar, para facilitar su limpieza, y tienen un retén de seguridad para evitar vuelcos accidentales.

CARACTERISTICAS DE FABRICACION
- Las salamandras estàn fabricadas en acero inoxidable AISI 18/10 finamente satinado y estàn dotadas de pies.
- Por lo tanto, se pueden apoyar en un banco o fijarse en la pared con los relativos soportes en acero inoxidable, que se suministran bajo solicitud.
- Las resistencias eléctricas profesionales de filamento, perfiladas en espirai, estàn realizadas en tungsteno y estàn garantizadas para su duracion por un periodo larguisimo.
- El calor se irradia hacia abajo a través de una lastra de vitroceràmica que aumenta y hace uniforme el efecto de calentamiento y facilita al màximo la limpieza.

Potencia motor: 4 Kw
Alimentación: trifásica V400/50Hz
Accesorios opcionales: pareja de soportes de pared (9300)
Medidas: cm 60x45x50
Dimensión plano de cocción: cm 60x35 (GN1/1)
Zonas calientes: 2
Tiempo nesesario para alcanzar la temperatura: 20''
Timer: 5 sec. --> 99 min.

Equipo de restauración, equipamiento para cocinas y para bar, maquinaria alimentacion, máquinas para la restauración

Salamandra ultrarápida cm 60x45x50h